Am Samstag nach einem ganzen Tag Gartenarbeit, auch im Regen, soll es etwas Schnelles zu essen geben.So habe ich aus 500 g Mehl, 300 ml Wasser, einem Esslöffel Olivenöl, Salz und einem Päckchen Trockenhefe ein Teig mehrere Minuten geknetet, der gut eine Stunde ruhen soll. Dann auf einem Backblech ausrollen, mit zwei Äpfeln ( in dünne Scheiben geschnitten, eine säuerliche Sorte ist vom Vorteil ) und 200 g Ziegenkäse belegen, mit reichlich grobem Meeressalz und Rosmarin bestreuen, etwas Olivenöl darüberträufeln.
Im vorgeheiztem Ofen bei 180° C Umluft 30 Minuten backen.
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